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eine Schüssel mit Essen und einem Zweig von Grün

Leichter Blumenkohlsalat

Salat mal anders. Unser gesunde Blumenkohlvariante mit Oliven und getrockneten Tomaten eignet sich perfekt als eigenständige Mahlzeit oder als Ergänzung zu jedem Grillbuffet. 

ZUTATEN 

1 Glas Hofgut Dagobertshausen halbgetrocknete Tomaten
1 Blumenkohl
4 Ei(er)
1 Zwiebel(n)
60 g Oliven, ohne Öl, entsteint
4 EL Hofgut Dagobertshausen Balsam Weinessig
1 EL Hofgut Dagobertshausen natives Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den Blumenkohl in mundgerechte Stücke teilen und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. 3-4 halbgetrocknete Tomaten aus unserem Hofgut-Sortiment in kleine Würfel, und eine Zwiebel in Ringe schneiden. Den Blumenkohl und die Oliven hinzugeben und alles miteinander vermengen. Natives Hofgut-Olivenöl und Hofgut-Balsam-Weinessig sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und den Salat ziehen lassen. Den Salat mit 2-3 Weissbrotscheiben servieren.
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