Dagobertshäuser Bratapfel

 

Der Weihnachtsklassiker schlechthin – Bratapfel! Doch nicht nach Omas Rezept mit Vanillesoße, sondern im Dagobertshäuser Style. Eine köstliche Füllung mit unserem Apfelsecco, goldbraun ausgebacken und mit heißer Glühwein-Sauce…mhhh. Einzigartig lecker! 
 

Zutaten

• 4 Stück Äpfel (Elstar o.ä.)
• 100g Marzipan
• 50g Sultaninen (soft)
• 50g Mandelsplitter
• 100g Mehl
• 2 Stück Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 50g Zucker
• 150ml Hofgut Dagobertshausen Bratapfelsecco 
• 125ml Hofgut Dagobertshausen Glühweinsirup
• 1 EL Fruchtaufstrich Winterfrucht
• Fritteuse oder Topf mit Frittierfett

Zubereitung

Für den Bratapfel:
Marzipan, Sultaninen und Mandelsplitter zusammen mit 50ml des Hofgut Dagobertshausen Apfelseccos zu einem weichen „Teig“ verkneten. Die Äpfel entkernen und den Hohlraum mit der Marzipanmasse füllen. Die so vorbereiteten Äpfel für 15min im vorgeheizten Backofen bei 160°C garen. Anschließend abkühlen lassen und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

Für den Ausbackteig:
Das Mehl und den Vanillezucker zusammen mit Salz und Zimt in eine Schüssel geben. Die Eier und das Öl unterrühren. Nun den restlichen Bratapfelsecco hinzugeben und zu einem dicken, glatten Ausbackteig verrühren. Anschließend ca. 30 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Die Fritteuse bzw. den Topf mit Frittierfett auf ca. 180°C vorheizen.

Für die Sauce:
Den Glühweinsirup zusammen mit dem Winterfruchtaufstrich in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen und warmhalten.
Die kalten Bratäpfel durch den Teig ziehen und im Fett goldbraun ausbacken. Auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen und direkt im Zucker wälzen. Zusammen mit der heißen Glühwein-Sauce servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Eine Kugel Vanilleeis ergänzt das Gericht hervorragend.