Sommerliches Himbeer-Dressing
Ein frisch-fruchtiges Dressing für einen frischen Sommersalat
Unser frisch-fruchtiges Himbeer-Dressing. Ideal für einen frischen Salat zum BBQ
Zutaten
200 g Dagobertshäuser Himbeeren
6 EL Hofgut Balsam Essig
5 EL Olivenöl
1 Schalotte
2 Messerpitzen Salz
1 Messerpitze Pfeffer
1 Messerspitze Zucker
Zubereitung
Zunächst die Himbeeren einfrieren & die Schlotte in feine Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel in etwas Olivenöl (1 EL) mit einer Messerspitze Salz kurz anschwitzen & anschließend abkühlen lassen. Alle Zutaten in einen Messbecher oder vergleichbares Gefäß geben & mit einem Zauberstab fein pürieren bis sich eine Emulsion bildet. Je nach Geschmack nachwürzen & ggf. für eine noch feinere Konsistenz durch ein Küchensieb streichen.