ZUBEREITUNG
Den Kürbis in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.
Die einzelnen Scheiben mit Hofgut-Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und dann bei 200 Grad 15 Minuten Backen, bis der Kürbis eine weiche Konsistenz erreicht hat.
Den Salat waschen und die Walnüsse in gröbere Stücke hacken, die Radieschen ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
1 Glas halbgetrocknete Tomaten kleinschneiden, mit Hofgut-Balsamessig sowie Walnussöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat und die Radieschen hinzufügen, gut vermischen und die fertigen Kürbisscheiben auf den Salat geben.
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