Unser frisch-fruchtiges Himbeer-Dressing. Ideal für einen frischen Salat zum BBQ
200 g Dagobertshäuser Himbeeren 6 EL Hofgut Balsam Essig 5 EL Olivenöl 1 Schalotte 2 Messerpitzen Salz 1 Messerpitze Pfeffer 1 Messerspitze Zucker
Zunächst die Himbeeren einfrieren & die Schlotte in feine Würfel schneiden.
Die Schalottenwürfel in etwas Olivenöl (1 EL) mit einer Messerspitze Salz kurz anschwitzen & anschließend abkühlen lassen.
Alle Zutaten in einen Messbecher oder vergleichbares Gefäß geben & mit einem Zauberstab fein pürieren bis sich eine Emulsion bildet.
Je nach Geschmack nachwürzen & ggf. für eine noch feinere Konsistenz durch ein Küchensieb streichen.
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