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Sommerliches Himbeer-Dressing

Beschreibung

Unser frisch-fruchtiges Himbeer-Dressing. Ideal für einen frischen Salat zum BBQ

Zutaten

200 g Dagobertshäuser Himbeeren
  6 EL Hofgut Balsam Essig
   5 EL Olivenöl
    1 Schalotte
    2 Messerpitzen Salz
    1 Messerpitze Pfeffer
    1 Messerspitze Zucker

Zubereitung

Zunächst die Himbeeren einfrieren & die Schlotte in feine Würfel schneiden.

Die Schalottenwürfel in etwas Olivenöl (1 EL) mit einer Messerspitze Salz kurz anschwitzen & anschließend abkühlen lassen.

Alle Zutaten in einen Messbecher oder vergleichbares Gefäß geben & mit einem Zauberstab fein pürieren bis sich eine Emulsion bildet.

Je nach Geschmack nachwürzen & ggf. für eine noch feinere Konsistenz durch ein Küchensieb streichen.

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