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Gefüllte Avocado mit Himbeere und altem Balsamico

Beschreibung

Leckere mit frischen Himbeeren gefüllte Avocado, perfekt als Beilage für sommerliche Grillabende.

Zutaten

1 Avocado
1 Schale Hofgut-Himbeeren
Saft und Schale von einer Zitrone
Geräuchertes Paprikapulver aus unserem VITA essentials
Meersalz
Olivenöl
Hofgut Aceto Balsamico di Modena

Zubereitung

Die Avocado halbieren und vom Kern befreien. Den Inhalt vorsichtig mit einem Löffel von der Schale lösen. Die Schale anschließend mit einem trockenen Tuch an der Innenseite säubern. Das Avocado-"Fleisch" nun in feine Würfel schneiden und mit der Zitrone sowie dem Paprikapulver, Meersalz sowie einem Schluck Olivenöl würzen und verfeinern. Nun vorsichtig die Himbeeren halbieren und so viel unter die Avocado Masse heben, bis das gewünschte Verhältnis erreicht ist. Anschließend die Masse mit Alu-Folie abdecken und kalt stellen. Kurz vor dem Essen die Masse zurück in die gesäuberte Schale füllen und mit etwas Aceto Balsamico beträufeln.

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